对于二月二剃龙头大家都不陌生，每年的这一天是理发店最忙碌的日子，老一辈人认为这天借助龙抬头的吉时，理了发接下来一年生活会更加顺利圆满，有辞旧迎新的美好寓意。
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而美食也是传统节日里非常重要的一个部分，在民间有“食龙肉”的习俗，这里的龙肉并不是指真的龙肉，人们为了纳吉会把这天要吃的食物以龙的名字来命名，所以猪头肉也叫“龙头肉”，以这样的一种庆贺方式，来传达对美好生活的向往，也使得传承民俗文化变得更加有意义
明日就是龙抬头，老传统要“食龙头“迎好运，下面为大家分享做法，一起来看看吧～
《食材明细》卤猪头、青椒、胡萝卜、蒜瓣、大葱、豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉
（1）首先准备一块卤熟的猪头肉，切成均匀的片状，切薄一点口感更美味
（2）再将青椒胡萝卜洗干净，切成方形片，大蒜拍扁备用
（3）锅中烧水放猪头肉焯水半分钟，这样减少了猪肉的油腻感，吃起来口感不会腻，捞出来把水分控干
（4）热锅凉油，先放葱蒜炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出里面的红油
（5）接下来把切好的洋葱胡萝卜和猪肉倒进去翻炒均匀，最后稍微淋一点料酒，加1克胡椒粉，1勺白糖，1勺鸡粉调味，快速翻炒把调味品炒至入味即可出锅
猪头肉和豆瓣酱都自带咸味，所以这里不需要再放盐了，但如果口味偏重可适量添加
【年糕小提示】
1、猪头肉一定要记得焯水，不仅去油腻，过一遍热水还会把上面的杂质也煮的干干净净，吃起来卫生
2、卤好的猪头肉已经很入味了，咸味足够，豆瓣酱也有咸味，如果另外放盐吃起来太咸，不建议再额外放盐了
